İlk olarak, bir wok'un ne olduğunu bulalım. Wok, yuvarlak konik tabanlı bir Çin tavadır. Wok, görünüşünü Çinli köylülere borçludur. Yemek pişirmek için mevcut ana malzeme, köylülerin samanları vardı. Ama asıl dezavantajı, hızla yanar. Çözelti, yüksek duvarlı konik bir kızartma tavası kullanımında bulunmuştur. Bu form sayesinde, yiyecekler tüm ısının yoğunlaştığı tava merkezinde idi.
Bir wok içinde yemek pişirmek için ana teknik, sık karıştırma (kızartma) ile hızlı kavurmadır. Bu tür hızlı ısıl işlemlerle, ürünler tazelik, aroma ve faydalı özelliklerinin önemli bir kısmını korur. Sürekli karıştırma ve fırlatma ile bir wok'ta hızlı kızartma, yemeklerinize özel bir tava tadı (wok hei) vermenizi sağlar.
İki video görelim.
Bir wok'ta yemek pişirmek için yüksek bir sıcaklığa ihtiyacınız var. Usta bu amaçlar için özel bir plaka yapmaya karar verdi.
Araçlar ve malzemeler:
-Metal köşe;
-Metal boru;
-Metal levha;
-USHM;
-Kaynak makinesi;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Kaynak kelepçeleri;
-Molotok;
- Kaynak mıknatısları;
-Folga;
Propan şanzıman;
-Propan silindiri;
-Drel;
İplik ile -Pipe;
-Gaz musluk;
-FUM bant;
-Gaz hortumu;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Gaz ateşleme cihazı;
-Kolesa;
- Döngüler;
A-tahtaları;
-Metal çubuk;
-Royal döngü;
-Krepezh;
- Isıya dayanıklı boya;
- fırça;
Birinci Adım: Tablo
Metal bir köşeden bir çerçeve kaynak yapar. Çerçevenin üzerine bir metal sac kaynak yapılır.
İkinci Adım: Yüzük
Bir sonraki adımda, usta bir wok kurmak için bir halka yapar. Metal kesim şeridinden. Borunun etrafına sıkıştırır ve masaya kaynak yapar. Havalandırma için halkada bir boşluk vardır. Ayrıca halkanın çevresinde delikler açar. Masanın içini keser.
Üçüncü Adım: Brülör
Master, brülörü yarım inçlik bir boru kesitinden yaptı. Borunun her iki tarafında dişli. Bir tarafı FUM bantlı cıvatalı bir master ile boğuldu. Öte yandan, bir gaz hortumu için bir bağlantı parçası monte edilmiştir. Delikli alt köşeler boruya kaynak yapılır. Üstüne üç inçlik bir boru kaynatılmıştır. Kaynak yapmadan önce, yarım inçlik bir boruya 1.3 mm'lik bir delik açılır.
Daha sonra, master boruyu alttan folyo ile kapattı ve odaya hava girişini azalttı.
Silindire bir şanzıman taktım ve brülörü kontrol ettim.
Dördüncü Adım: Ateşleme Cihazı
Gazın ateşlenmesini kolaylaştırmak için, usta özel bir cihaz taktı. Aygıt pillerle çalışır. Boruya monte edilen tutucu. İkinci elektrot olarak bir saç tokası kullandım. Güç düğmesi yan yüzeye sabitlenmiştir.
Beşinci Adım: Brülör Kurulumu
Brülörü sabitlemeden önce, master optimum montaj yüksekliğini buldu. Bacak çerçevesine kaynak yapılır. Brülörü vidaladım.
Altıncı adım: Tekerlekler ve paneller
Plakayı hareket ettirmek için araba tekerleklerini ayarlar. Plakanın yanları metal panellerle kaplıdır. Brülöre erişim için paneller çıkarılabilir.
Yedinci adım: yan masa
Kolaylık sağlamak için, bir yan masa katlanabilir bir masa yapar. Masa tahtalardan yapılmıştır. Menteşelerle yan duvara monte edilmiştir. Tablonun alt kısmında bir baskı rayı vidalanmıştır. Vurgu bir çubuktan yapılır. Durdurucunun alt kısmı profil borusundaki deliklere monte edilir.
Yedinci adım: koruyucu ekran
Levhalar sacdan yapılmıştır. Ekran üç bölümden oluşmaktadır. Parçalar piyano döngüleri yardımıyla bağlanır. Ekranın köşeleri yuvarlatılmıştır. Yuvalar ekranın alt kısmında yapılır. Plakanın tepesine bir şerit kaynak yapılır. Şerit sadece kenarlara kaynak yapılır. Ekran, gövde ve şerit arasındaki oluğa monte edilir.
Sekizinci Adım: Küçük Detaylar
Master gaz akışını bir musluk kullanarak düzenler, böylece kolayca erişilebilir bir yere monte eder. Boru hattı brakete sabitlenmiştir. Hortum bir hortum kelepçesi ile sabitlenir. Gaz bağlantılarını FUM bant ile yalıtır. Plaka ısıya dayanıklı boya ile kaplanmıştır.
Çinli bir ocak hazır.
Videoda, bir plaka yapmanın bazı nüanslarını ve çalışmalarını görebilirsiniz.