Günümüzde, bir kesme tahtası uzun zamandır basit bir araç olmaktan çıkmıştır. Bugün mutfakta tam teşekküllü bir dekor unsurudur ve rütbesine karşılık gelmelidir.
Hem amatör hem de profesyonel mutfaklar iki tür kesme tahtası kullanır: ahşaptan ve farklı plastik türlerinden. İlk bakışta, plastik bir tahta ahşaptan çok daha pratik görünebilir, çünkü temizlenmesi kolaydır ve uzun ömürlüdür.
Ancak, ilk izlenim yanıltıcıdır. Mesleğine de aşık olan gerçek bir aşçı, kesinlikle ahşap bir tahta seçecek ve dikkatli bir şekilde ilgilenecektir. Bundan ne olur?
Gerçek şu ki, her şeyden önce, ürünleri kesmek ve bir bıçakla birlikte "çalışmak" için bir pano oluşturulur. İyi bir bıçak, bir aşçının onur ve haysiyetidir ve her zamanki gibi çok paraya mal olur. Plastik bir tahtada, bıçaklar hızla körelir ve sürekli eyeliner ve bileme gerektirir. Ancak bıçağın mümkün olduğunca uzun süre hizmet etmesi için, sık sık keskinleştirmeye tabi tutmaya değmez.
Böyle bir durumda, kesme bıçağına dikkatlice bakan ve çok hızlı bir şekilde donuklaşmasını önleyen ahşap bir tahta kaydeder. Böyle bir eyeliner tahtası kullanırken, bıçak oldukça yeterlidir.
Ürünlerin kalitesinden emin olmak için bir kesme tahtası yapmaya karar verdik kendin yap.
Tahta daha dekoratiftir - üretiminde daha fazla ağaç türü kullanılır. Böylece, ahşap değişiyor, çok renkli bir doğal doku ve ton deseni oluşturuyor ve dünyada bir kopyası olmayan eşsiz bir ürün elde ediyoruz.
Bir mutfak kesme tahtası ve ahşap türü gibi ciddi bir özellik için, uygun olanları seçmeniz gerekir - “ciddi”: meşe, akçaağaç, kayın, beyaz akasya, ceviz ve diğerleri bu ruh.
Ahşabın çalışma sırasında gerekli mukavemet ve dayanıklılığa sahip olması gerçeğine ek olarak, zengin bir renk gamı da yaratmalıdır. Bu etki, bir ürünün üretim sürecinde açık ve koyu ahşap türlerinin yanı sıra kırmızımsı, kırmızımsı ve hatta mor ahşap kullanılarak elde edilir.
Bizim gibi, renk bakımından en az birkaç tahta almayı başardıysanız, çalışabilir ve kendi mutfağınız için bir kesme tahtası yapmaya çalışabilirsiniz.
Yani iş için ihtiyacımız olacak:
1. Malzemeler:
- tahtalar;
- marangozluk yapıştırıcısı (yazar Titebond® III Ultimate Wood Glue uyguladı).
2. Araçlar:
- taşlama makinesi;
- kelepçeler;
- daire testere;
- Kalınlık (jointer);
- bir fırça.
1.Adım: Malzemeyi hazırlama
Düğümleri ve katran cepleri olmayan panoları iyice kurutun. Yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmalı ve bitmiş ürünün planlanan kalınlığına uymalıdır.
Tahtaları keyfi genişlikte (5 ila 30 mm arasında) çıtalar üzerinde, dairesel bir testere kullanarak çözün. Kesim yeterince doğru olmalıdır, aksi takdirde aralarındaki parçaları yapıştırırken, bizim durumumuzda kabul edilemez olan boşluklar oluşacaktır.
Raylardan deseni oluşturun, farklı sıralara yerleştirin ve açık ve parlak olanlarla koyu renkli ahşapları değiştirin.
Hazırlanan rayları istenen uzunlukta elemanlar halinde kesin ve eklemleri dikkatlice öğütün. Bunu bir öğütücüye başvurarak yapabilirsiniz, ancak fazlalığı gidermemek için manuel olarak öğütmenizi ve böylece daha fazla yapıştırma sırasında boşlukları provoke etmenizi öneririz.
Adım 2: Elemanları Yapıştırma
Çıtaları yapıştırmak için ahşap tutkalı ve bir fırça kullanın. Eklemleri iyice yıkayın ve rayları seçtiğiniz sırayla bağlayın. Tahtayı kelepçelerle üç yere kelepçeleyin ve kontrplak veya benzeri bir malzemenin üstüne ürünün bükülmemesi için bir yük yerleştirin.
İş parçasını 24 saat kurumaya bırakın ve bir sonraki adıma geçin.
3.Adım: Bir tahta oluşturmak
Tüm elemanlar güvenilir bir şekilde birbirine bağlıdır ve bitmiş ürünü oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, iş parçasının yüzeyi bir yüzey mastarı veya jointer ile işlenmelidir.
Kenarlar genellikle bir gönye testere ile kesilir, ancak bu mümkün değilse, fazlalığı bir ağaçta geleneksel bir el testeresi ile işaretleyin ve kesin.
4. Adım: Tamamlama
Kesme tahtasının yüzeyini bir taşlama makinesi ile veya manuel olarak zımparalayın. Her durumda, altın kuralı izleyin ve önce kaba taneli zımpara kağıdını kullanın ve ancak daha sonra yüzeye gerekli pürüzsüzlüğü vermek için ince taneli.
Aynı şekilde, uç parçaları dikkatlice taşlayın.
Yüzey işlemine yağ ile başlayın. Bu amaçlar için, keten tohumu yağı kullanın, çünkü bu seçenek benzer olanlardan en güvenli olanıdır. Bir fırça ile eşit olarak uygulayın, emdirin ve prosedürü tekrarlayın. Sıcak, havalandırılmış bir alanda bir gün bekletin, böylece her iki düzlem de kurumaya açık kalır.
Keten tohumu yağı, panoya asil bir mat parlaklık verir ve pişirme ve yıkama sırasında ıslanmasını kısmen korur.
Mutfak kesme tahtası hazır ve plastikten farklı olarak, sizden bakım gerektirecektir.
İlk olarak, tahtaları zaman zaman ince zımpara kağıdı ile zımparalayın, zımparalayın.
İkincisi, her öğütmeden sonra keten tohumu yağı ile tekrar işleyin.
Üçüncü olarak, tahtayı asla uzun süre kirli bırakmayın ve bir sonraki yıkamadan sonra hiçbir şeyin kurumasını önlediğinden emin olun.
Son olarak, aynı kesme tahtasını et, balık ve diğer tüm ürünleri işlemek için kullanmayın.
Kartı bir tepsi olarak kullanmayı planlıyorsanız, dekoratif tutamakları kenarlarına vidalayın. Biz sadece bunu yaptık.
