Süt sadece besleyici sağlıklı bir sıvı değil, aynı zamanda kazein kaynağıdır.
Bu protein, plastik ve tutkal üretimi de dahil olmak üzere birçok amaç için kullanılır. Evet, süt galalit denilen gerçek plastik yapmak için kullanılır. Neredeyse buz gibi. 1925 yılında, bu plastiğin üretimi için bütün bir fabrika Moskova yakınlarında bile inşa edildi. Ve üzerinde kurutulmuş süzme peynirden figürler kalıplamadılar, ancak kazein-formaldehit reçinesi yaptılar. Kazein, seri üretimi 1800 yılında Almanya ve İsveç'te başlatılan tutkal yapımında kullanılır. Eski Mısır'da bu tutkalın kullanıldığına dair kanıtlar da var. Bugün mümkünse teknolojiyi gözlemleyerek pişirmeye çalışacağız. Yani, ihtiyacınız olan ilk şey yağsız süt.
En az miktarda yağ içeren süt almak çok önemlidir. Daha az yağ, daha iyi tutkal. 100 g sütte - 3 g protein. Bu proteinin neredeyse tamamı kazeindir. Sadece ayrılması gerekiyor. Tamamen basit olmasa da. Özel bir teknoloji var: süt 35 ° C sıcaklığa ısıtılmalıdır. Bunu bir su banyosunda yapacağız ve sıcaklığı sürekli olarak izleyeceğiz. Sıcaklık arttığında asit ekleyebilirsiniz. Üretimde genellikle laktik veya asetik asit kullanılır.
Bir litre süt için 5 ml% 70 asetik asit almanız gerekir. Hemen değil, yavaşça eklemeniz gerekir. Bir veya iki dakikalık bir frekansla yarım mililitre ekleyin ve aynı zamanda sütü sürekli karıştırın.
Tüm sirke eklendiğinde, süt ısınmaya bırakılmalıdır. Yazar, sıcaklığı tam olarak 35 ° C tutmayı başaramadı. Bazen 50'ye kadar atladı, ancak bu korkutucu değil, asıl şey güçlü bir şekilde ısınmamak ve hızla asit dökmemek, aksi takdirde kazein büyük pullar oluşturmaya başlayacak ve bu da nihai ürünün kalitesini kötüleştirecek.
Ortaya çıkan serum boşaltılmalı ve kazeinin kendisi filtrelenmelidir. Filtrelemek için yazar kahve filtreleri kullanacaktır. Bu genellikle kullanışlı bir şeydir. Bu sadece ustalar için gerçek bir keşif.
Bu arada, kazein tane büyüklüğüne dikkat edin. Daha çok, çok ince kum gibidirler ve boyutları nedeniyle, tüm fazlalıklardan iyi yıkanabilirler.
Büyük pullar olsaydı, o zaman yıkama çok daha fazla güç gerektirirdi. Bunu yapmak için, süzülmüş kazeinin, peynir altı suyu kalıntılarını yıkamak için büyük miktarda kaynamış su ile 3-4 kez dökülmesi gerekir. Her seferinde yazar filtrelemedi.Basitçe savunduğu kirli suyu boşalttı. Sonunda kazeini filtreledi ve böyle bir kütle aldı.
Dürüst olmak gerekirse, hiç süzme peynir gibi görünmüyor. Gerçekten, çok fazla teknolojiye bağlıdır. Bu küçük tane büyüklüğü nedeniyle, çok yüksek kalitede kazein elde edilebilir.
Ortaya çıkan kazeinin yarısından tutkal yapmaya çalışacağız ve kuruduktan sonra nasıl görüneceğini görmek için ikinci yarıyı kurutuyoruz.
Bir litre sütte 30 g protein varsa, o zaman 15 g protein, 90 g su ve 12 ml yüzde 10 amonyak, yani amonyak aldığımız anlamına gelir.
Gerçek şu ki, amonyak alkali bir ortam yaratır, bu durumda kazein suda çözünme yeteneğini kazanır. Amonyak yerine boraks, soda veya alkali ekleyebilirsiniz. Öz, prensip olarak değişmez.
Kısa bir karıştırmadan sonra, tüm kazein çözüldü ve gerçek tutkal gibi oldu.
Sanırım birçok insan kompozit malzemeler konusuyla ilgileniyor. Bu yapıştırıcıyı kompozitler için test edelim. Bunu yapmak için, yazar 10 kat fiberglas aldı ve onları bu tutkalla yapıştırdı. Ayrıca karşılaştırma için, üç pamuklu ped aldı ve bunları bu tutkalla yapıştırdı. Fazla tutkalı sıktı, belki boşuna, ama sonra göreceğiz. Bu yapıştırıcı marangozlukta kullanıldığından, yazar iki odunu nasıl birbirine yapıştıracağını kontrol etmeye karar verdi. En az 5 saat boyunca cömertçe yaymanız ve sıkmanız gerekir.
Örnekler kururken, yazar daha fazla kazein hazırlamaya karar verdi ve yarım kilo yağsız süzme peynir aldı. Prensip olarak, bu aynı kazeindir, ancak gereksiz hemoroidler olmadan.
Bu arada, daha önce süzme peynir olmadığını biliyor muydunuz? Bütün ekşi sütlere peynir denirdi. Vikingler bile onlarla birlikte bir yolculukta peynir aldı, çünkü bozulmuyor. Son dna çalışmaları, 30 kişiden birinin Vikinglerin doğrudan torunu olduğunu kanıtlıyor.
Yani, süzme peynir neredeyse aynı kazeindir. Sadece iyice durulanması gerekir. Bunu yapmak için pıhtıları kırmanız gerekecek. Durulama son kez aynı olmalı, bol temiz kaynamış su ile yapılmalıdır. Kahve filtreleri ile bu kadar büyük bir hacmi sıkmak ve filtrelemek kesinlikle mazoşizmdir. Bu nedenle iki kat düz pamuklu kumaş kullanmak daha iyidir.
Bütün süzme peynirler yıkandıktan ve iyice sıkıldıktan sonra kurutulabilir. Yazar en küçük ateşte açık bir fırında kurumaya bıraktı. Kurutulduktan sonra bu granüller elde edildi.
Kuru formda, süresiz olarak saklanabilir ve biraz tutkal yapmak gerektiğinde kullanılabilir.
İlk numuneler kurutulmuştur. İlk önce pamuklu pedleri kontrol edin.
Genel olarak, prensip olarak, pamuk yünü için iyi yapıştırılmışlardır. Diskler ayrı katmanlara ayrılmaz. Bir çeşit pamuk yünü çıktı.
Fiberglas birbirine yapıştı, ancak çok hızlı bir şekilde ayrı katmanlara dağıldı. Birlikte çok kötü takıldılar.
Ağaçlar normal gibi gözüküyor, ama yine de dağınık.
Evet, çok etkileyici bir sonuç değil. Farklı bir tarife göre yapılmış tutkal kullanmayı deneyelim. Bunu yapmak için kazeini bir kahve değirmeni içinde öğütün. Ortaya çıkan toz tartılmalı ve tam olarak aynı miktarda sönmüş kireç eklemelidir. Donanım mağazalarında satılmaktadır.
Elde edilen toz bitmiş bir yapıştırıcıdır. Bu formda saklanabilir ve gerekirse su ile seyreltilebilir ve hemen kullanılabilir.
Her 100 g tutkal için, almak istediğiniz yapıştırıcının kalınlığına bağlı olarak 100-150 g su almanız gerekir. Karışım ıslanır ıslanmaz kimyasal reaksiyon hemen gerçekleşir ve kazein kalsiyum kazeinat haline dönüşür. Bu kazeinat suda çözünmez. Genellikle suda çözünmez. Su geçirmez tutkal çıkıyor. Bu yüzden kazein derhal kullanılmalıdır, çünkü yapışkanlığını hızla kaybeder. Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika sonra biraz lastik haline gelir ve artık çok yapışkan olmaz.
Kalan tutkaldan, yazar bir yumru yaptı ve kurumaya bıraktı. Sıvı yapıştırıcıyı tekrar test etmek için, yapıştırıcıdaki kazein miktarını iki katına çıkardı. İyice çözmek için 2-3 saat beklemeniz veya önceden iyice öğütmeniz gerekir. Bundan sonra, 12 ml daha amonyak ekledi ve ortaya çıktı:
Bir çeşit tepki var. Tutkal, çırpılmış krema gibi olur. Burada bir bardakta yaklaşık 30 gram kazein, 15 ml amonyak ve 100 ml su. Ve tüm bunlara 3 g kireç ekliyoruz, böylece birbirine daha güçlü yapışıyor.
Ayrıca, yazar yine 10 tabaka fiberglas yapıştırır, her bir tabakanın altındaki tüm hava kabarcıklarını dikkatlice dışarı atar. Ayrıca 3 pamuklu ped yapıştırır, ayrıca yapıştırıcı ile iyi emdirilir.
Her şey kuru ve kontrol zamanı. Pamuk pedler çok daha güçlü hale geldi, ancak katmanlar dağıldı. İlk kez biraz daha iyi ortaya çıktı gibi görünüyor.
Ancak fiberglas eskisinden daha iyi bantlanmış. Artık katmanlara dağılmaz, ancak bir virajda kırılır. İdeal olmaktan uzak olsa bile, bu biraz kompozit gibi.
Ve işte odun parçaları. Üzerlerindeki tutkal taşlaşmıştı. Yazar, kelepçeleri çıkarmadan altı saat boyunca ılık bir yerde kurutdu.
Tutkal o kadar sert ki, bıçağı muhtemelen köreltebilirsiniz.
Güç için bir test:
Sadece bir tür vahşi süper yapıştırıcı ortaya çıktı. Bir dışkıyı böyle bir tutkalla yapıştırırsanız, daha sonra dışkının kendisi kırılacaktır, bu tutkal dağılacaktır.
İşte böyle bir süper süt sütten yapılabilir. Kazein tutkalının birçok farklı bileşimi vardır. Denemek için her şey gerçekçi değil. Her biri bazı amaçları için uygundur.
İlginiz için teşekkürler. Yakında görüşürüz!
video: